شناسایی سریع PCR لاکتوباسیلوس روتری در محصولات پروبیوتیک و لبنی – شامل 20 صفحه در قالب ورد و قابل ورایش(Rapid detection of lactobacillus reuteri in dairy products and probiotic by PCR method)

قسمتی از متن:

لاکتوباسيل ها از جمله لاکتوباسیلوس روتری به عنوان فلور طبيعي در دهان، روده و واژن يافت مي شوند.از گونه ها ی مذکور،در فرآورده هاي پروبيوتيک استفاده ميشودکه در اين راستا به ارتقاء سطح سلامت انسان ها کمک شاياني مي نمايند زیراپروبيوتيك ها مكمل هاي غذايي حاوي ميكروارگانيسم هاي زنده اي هستند كه براي سلامتي ميزبان مفيد مي باشند. بر اساس تعريف جديد ارائه شده توسط FAO/WHO پروبيوتيك ها ميكروارگانيسم هاي زنده اي هستند كه اگر در مقادير كافي تجويز گردند اثرات مفيد سلامتي بر روي ميزبان خواهند داشت.در کلفوايد پروبيوتيك ها عبا رتند از :

- كمك به حفظ تعادل مابين باكتريهاي مضر و مفيد روده و حفظ سلامتي دستگاه گوارش

- داشتن اثرات مفيد در افرادي كه مدت زمان طولاني آنتي بيوتيك دريافت كرده اند

- تحريك سيستم ايمني و كاهش عفونت ها

- مفيد براي درمان انواع اسهال ها و ساير عفونت هاي گوارشي

- بهبود هضم ليپيدها، كربوهيدرات ها و پروتئين ها و همچنين بهبود هضم لاكتوز در عارضه عدم تحمل به لاكتوز

- كمك به پيشگيري از سرطان كولون و جلوگيري از توليد موادي كه باعث ايجاد سرطان مي گردند.

- كمك به پايين آوردن كلسترول و كاهش فشار خون در انسان

- كمك به بهبود جذب مواد معدني و مغذي و كاهش التهاب

- كنترل رشد باكتريهاي مضر در شرايط استرس

- كمك به تعادل هورمون هاي جنسي در شرايط استرس

- مقابله با عفونت هايي مانند كانديديازيس پاي ورزشكاران

- كنترل رشد ويروس ها و باكتريهاي بيماريزا

- شكستن توكسين ها

- توليد آنتي بادي ها و مواد ضد سرطان

لاكتيك اسيد باكتري ها ( LAB ) و بيفيدوباكتريوم ها ميكروب هاي متداولي هستند كه به عنوان پروبيوتيك استفاده ميشوند. با وجود اين، مخمرها و باسيل هاي خاصي نيز به عنوان پروبيوتيك در دسترس مي باشند.(کفیلی تیوا و همکاران،1388)

سویه هاي متعددي از لاکتوباسيل هاي پروبيوتيک در طيف وسيعي از محصولات غذايي انسان ها و حيوانات وجود دارند،از آنجا که ظرفيت هاي پروبيوتيکي وابسته به سویه مي باشند،انتخاب متدهاي قابل اطمينان براي شناسايي لاکتوباسيل ها از اهميت خاصي براي محققين برخوردار است. گونه هاي لاکتوباسيلوس از نظر فنوتيپي ناهمگن هستند و شناسايي سویه هاي لاکتوباسيل بسيار وابسته به خصوصيات بيوشيميايي و فيزيولوژيکي است.(Fruchart ,1997)

شناسايي لاکتوباسيلوس روتری در فرآورده هاي لبني به روش سنتي بر پايه محيط کشت بر روي محيط کشت MRS حداقل 10-3 روز وقت نياز دارد، لذا مسئله اصلي اين مطالعه، شناسايي سريع جنس لاکتوباسيلوس روتری به عنوان یکی از مهم ترين استارترهاي فرآورده هاي لبني به روش مولکولي PCR ، در مدت زمان کم(4-3 ساعت) و بطور مستقيم ميباشد.(تفویضی و همکاران،1390)

فهرست مطالب:

نعریف مسئله

بیان سوالهای اصلی تحقیق

سابقه و ضرورت انجام تحقيق

فرضيه­ها ‌

هدف­ها

كاربردهاي متصور از تحقيق

روش انجام تحقيق

روش و ابزار گرد آوري اطلاعات

روش تجزیه و تحلیل داده­ها

قلمرو تحقيق ( زماني ، مكاني ، موضوعي )

جامعه آماری و روش نمونه­گیری

فهرست منابع و مآخذ